Світовий ринок інгредієнтів соєвого білка зумовлений зростаючою схильністю до веганських дієт, функціональною ефективністю, конкурентоспроможністю цін, що пропонуються такими рослинними білковими продуктами, та їх зростаючим використанням у широкому спектрі оброблених харчових продуктів, особливо в категорії готових до вживання продуктів. Ізоляти та концентрати соєвого білка є найвидатнішими формами соєвого білка та містять 90% та 70% білка відповідно. Висока функціональна властивість соєвого білка та його природна користь для здоров'я стимулюють зростання його ринку. Спостерігається зростання впровадження соєвого білка в кількох галузях кінцевих споживачів завдяки його високій екологічності.
Також основними рушійними силами цього ринку є зростання занепокоєння щодо здоров'я, зростаючий попит на органічні продукти, висока харчова цінність соєвого білка та підвищення обізнаності споживачів про побічні ефекти вживання нездорової їжі.
Майбутнє ринку органічного соєвого білка виглядає багатообіцяючим з можливостями в галузі функціональних продуктів харчування, дитячих сумішей, хлібобулочних та кондитерських виробів, альтернатив м'ясу та молочних продуктів. Світовий ринок інгредієнтів соєвого білка у 2020 році оцінювався в 8694,4 млн доларів США і, як очікується, досягне 11870 млн доларів США до кінця 2027 року, зростаючи зі середньорічним темпом зростання 4,1% протягом 2021-2027 років.
Зростає попит на рослинний білок, оскільки споживачі переходять від тваринних білків до рослинних джерел їжі. Основними причинами цього зсуву є занепокоєння споживачів щодо збільшення ваги, різні міркування безпеки харчових продуктів та жорстоке поводження з тваринами. Сьогодні споживачі обирають альтернативи білку в надії схуднути, оскільки рослинні білки пов'язані з властивостями схуднення.
Соєвий білок має нижчий вміст жиру та калорій порівняно з тваринними білками, а також багатий на необхідні поживні речовини та клітковину. Ці фактори приваблюють споживачів, які дбають про своє здоров'я, до рослинних білків.
Які фактори стримують потенціал продажів соєвого білка?
Основним фактором, що стримує зростання ринку, є наявність інших замінників у цьому просторі. Рослинні білки швидко набирають популярності у всьому світі, і виробники обирають різні рослинні білки, такі як гороховий білок, пшеничний білок, рисовий білок, бобові, ріпак, льон та чіа, коли соя не може бути використана.
Наприклад, гороховий білок, пшеничний білок та рисовий білок часто використовуються замість соєвого білка, особливо через негативне ставлення споживачів до соєвих продуктів. Це зменшує використання соєвого білка в харчовій промисловості та інших галузях промисловості.
Висока ціна, пов'язана з соєю, також поступається місцем іншим рослинним білкам на ринку, які дають майже аналогічні переваги за порівняно низькою ціною. Таким чином, інші дешевші рослинні альтернативи становлять загрозу для зростання цього ринку.
Час публікації: 11 січня 2022 р.