Світовий ринок інгредієнтів соєвого білка обумовлений зростаючим нахилом до веганських дієт, функціональною ефективністю, конкурентоспроможністю таких рослинних білкових продуктів, а також їх збільшенням використанням у широкому спектрі оброблених харчових продуктів, особливо в готових до вживання. категорія продукту.Ізоляти та концентрати соєвого білка є найвидатнішими формами соєвого білка і містять 90% і 70% білка відповідно.Високі функціональні властивості соєвого протеїну та його природна користь для здоров’я сприяють зростанню його ринку.Спостерігається збільшення використання соєвого білка в кількох галузях кінцевого споживача через його високу стійкість
Крім того, основними рушійними силами цього ринку є занепокоєння щодо здоров’я, зростання попиту на органічні продукти, висока харчова цінність соєвого білка та підвищення обізнаності споживачів про побічні ефекти споживання нездорової їжі.
Майбутнє ринку органічного соєвого білка виглядає багатообіцяючим з можливостями в галузі функціональних продуктів харчування, дитячих сумішей, хлібобулочних та кондитерських виробів, м’ясних і молочних альтернатив.Світовий ринок соєвих білкових інгредієнтів оцінювався в 8694,4 мільйона доларів США в 2020 році і, як очікується, досягне 11870 мільйонів доларів США до кінця 2027 року, зростаючи на рівні 4,1% протягом 2021-2027 років.
Зростає попит на рослинний білок, оскільки споживачі переходять від білків тваринного походження до джерел рослинної їжі.Основними причинами такого зрушення є занепокоєння споживачів щодо збільшення ваги, різні причини безпеки харчових продуктів та жорстоке поводження з тваринами.Сьогодні споживачі вибирають білкові альтернативи в надії схуднути, оскільки рослинні білки пов’язані з властивостями схуднення.
Соєвий білок має менший вміст жиру та калорій у порівнянні з білками тваринного походження, а також багатий необхідними поживними речовинами та клітковиною.Ці фактори привертають клієнтів, які піклуються про своє здоров’я, до білків рослинного походження.
Які фактори обмежують продажі соєвого протеїну?
Основним фактором, який гальмує зростання ринку, є наявність інших замінників у цьому просторі.Рослинні білки швидко набирають популярність у всьому світі, і виробники вибирають різні рослинні білки, такі як білок гороху, білок пшениці, білок рису, бобові, білок ріпаку, льону та чіа, коли сою не можна використовувати.
Наприклад, білок гороху, білок пшениці та рису часто використовуються замість соєвого білка, особливо через те, що споживачі мають негативні наслідки щодо соєвих продуктів.Це зменшує використання соєвого білка в харчовій промисловості та в інших галузях промисловості.
Висока ціна, пов’язана з сою, також звільняє місце для інших рослинних білків на ринку, які дають майже подібні переваги за порівняно низької вартості.Таким чином, інші дешевші альтернативи на рослинній основі становлять загрозу для зростання цього ринку.
Час розміщення: 11 січня 2022 р